农药残留检测仪赢咖3是根据国标GB/T5009.199-2003，采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。

据悉，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。而，正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，从而计算出抑制率，通过抑制率，我们就能判断出样品中，是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。

由此，农药残留检测仪赢咖3可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。

农药残留检测仪可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残毒检测。